Vår bas för att göra en riktigt bra hemlagad marinad eller glaze till grillen är superenkel; bara att blanda tamari (en sorts sojasås), honung och chilisås för matlagning. Då har du en fin bas, som du sedan kan smaksätta med kryddor efter behag. Du kan också tillsätta någon olja, t ex olivolja eller rapsolja.

Smokey honey marinad/glaze:
3 msk chilisås för matlagning, Chipotle
1 msk tamari
2 msk honung
3 msk olja (gärna rökt)
Salt och peppar

Skillnad på marinad och glaze?
I en marinad tar vi gärna mer olja, och i en glaze tar vi gärna lite mer honung, eller rörsocker, för att få till den där fina ytan.

Vad är tamari?
Tamari är en sorts sojasås, som inte innehåller socker och vete. Vi använder Renée Voltairs tamari, vilken har en riktig bra smak och är dessutom ekologisk.