Mättande vardagsmat. För vegetariskt alternativ är det bara att strunta i att ha i bacon. Blir riktigt gott ändå! Har du tillgång till pumpa är det toppen att använda det, då det ger en krämig och mjuk smak.
2-3 stora potatisar
1 paket bacon
1 paprika
1 röd lök
1 squash eller liten pumpa
1 vitlöksklyfta
1 paket svarta bönor
1/2 tsk Habanero chilisås för matlagning
Riven ost
Salt
Skär potatisen i riktig grova skivor. Baka dom i ugnen med salt och olja i 225 grader i 20 minuter. Hacka baconen i mindre bitar och stek tillsammans hackade grönsaker några minuter, tills allt fått en fin stekyta. Tillsätt chilisås och salt. Ta ut potatisen och lägg blandningen på den, och toppa rikligt med ost, gärna cheddar. Gratinera i ugnen i cirka 10 minuter på 225 grader, eller tills potatisen är helt klar. Serveras med chiliyoghurt.
Chiliyoghurt
2 dl yoghurt för matlagning eller creme fraiche
1/2-1 msk Chipotle chilisås för matlagning
2 msk hackad färsk persilja
En skvätt olivolja
En nypa salt