En riktigt julig fudge, med en klämmig hetta på slutet.
3,5 dl socker, gärna rörsocker
3 dl vispgrädde
0,5 dl standardmjölk
0,5 dl sirap, gärna mörk
0,5 g saffran
25 g smör
100 g vit choklad
1 tsk Starflame chilisås för matlagning
Koka upp socker, grädde, mjölk, sirap, saffran och chilisås. Låt småkoka till cirka 116 grader, eller gör kulprovet. Ta av från spisen och tillsätt smör och choklad. Rör tills det har smält. Vispa sedan några minuter medans smeten svalnar något. Häll i en form. Ät och njut!
Vill du inte ha bitar av chili i fugden, kan du sila chilisåsen först.