Det här är en av våra absoluta favoriträtter! Så mycket smak, och så mättande. Ett paket chorizo, eller någon stark vegetarisk korv 1 stor gul lök 2 vitlöksklyftor Ett paket svarta bönor Krossade tomater Grädde Chilisås för matlagning, Chipotle och/eller Habanero Timjan 4 ägg Riven ost Salt och peppar Hacka lök och vitlök och stek i rikligt med smör. Hacka korven och tillsätt den tillsammans med bönor. Låt steka någon minut. Häll på krossad tomat och grädde så det täcker. Gillar du tomat kan du skippa grädden och bara ta krossad tomat. Häll i chilisåsen, 2-3 tsk, mer om du gillar starkt. Vi använder 1 msk Chipotlesås och 2 tsk Habanerosås. Salta och peppra. Tillsätt rikligt med timjan och låt koka lätt i cirka 10 minuter. Gör fyra gropar och knäck ner äggen. Strö över riven ost, lägg på ett lock och låt stå några minuter tills äggen stelnat och osten smält. Klart!